gingembre - par delà la surface lisse des choses

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gingembre

3 juin 2023

gingembre au miel

Ingrédients gingembre coupé en lamelles miel liquide petit bouquet de romarin 1 bâton de cannelle Préparation Si le miel est solide, faites le chauffer doucement au bain marie pour qu'il se liquéfie. Dans un bocal mettez le gingembre en lamelles, le romarin,...

Posté par sawatdika à 17:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, cannelle, romarin, miel

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8 février 2021

gingembre pour sushis

Ingrédients 1 gros morceau de gingembre sel pour la saumure 100 ml de vinaigre de riz 40 grammes de sucre 1/4 de cuillerée à café de sel Préparation Commencez par préparer la saumure pour laisser au sucre le temps de se dissoudre. Epluchez le gingembre...

Posté par sawatdika à 10:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, makis, sushis, vinaigre de riz

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13 décembre 2020

ginger bug

Le ginger bug (ou levain de gingembre) est une préparation très simple qui consiste à faire fermenter du gingembre avec de l’eau et du sucre pour que les bactéries présentes dans la peau du gingembre absorbent le sucre et le transforment en gaz carbonique....

Posté par sawatdika à 14:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, ginger bug, soda maison

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13 novembre 2020

le cheong - boisson fermentée coréenne

Le cheong est un sirop fermenté obtenu à partir de fruits ou de légumes crus macérés dans du sucre (ou éventuellement du miel) les boissons fermentées Une boisson fermentée est un liquide sucré qui a été transformé par des micro-organismes (bactéries,...

Posté par sawatdika à 15:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, fenouil, dattes, coings, cuisine coréenne, boisson fermentée, cheong, concombre, grenade, poire

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7 novembre 2020

confiture de gingembre

Ingrédients - 350 grammes de gingembre - 300 grammes de mangue - 3 doigts de main de Bouddha - 1 grosse poire - 1 grosse pomme - 1 bâton de vanille - 1/4 de cuillerée à café de thym - 1 fleur de badiane - 750 grammes de sucre - 1 litre d'eau Préparation...

Posté par sawatdika à 17:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, main de Bouddha, mangue

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4 novembre 2020

kimchi - cuisine coréenne

Le Kimchi est un incontournable de la culture coréenne et il existe de nombreux types de Kimchi, sa version la plus célèbre étant le kimchi au chou. A l'origine, c'était une manière de conserver les légumes afin de pouvoir en consommer tout au long des...

Posté par sawatdika à 16:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, chou chinois, cuisine coréenne, fermentation, kimchi

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9 juin 2020

poisson à la thai

Ingrédients 400 grammes de cabillaud (ou tout autre poisson blanc) 3 tomates 400 ml de lait de coco 1 oignon 25 grammes de gingembre frais 20 grammes de curcuma 1 petit bouquet de coriandre 5 grains de coriandre 1 cuillerée à soupe d'huile de coco 1 cuillerée...

Posté par sawatdika à 14:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citronnelle, gingembre, blettes au curry, coriandre, cuisine thai, lait de coco, lentilles corail, poisson blanc

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2 mai 2020

le gâteau surprise de Nao

Ingrédients 200 grammes de carottes râpées 200 grammes de farine 20 cl d'huile 250 grammes de sucre 100 grammes de noix de coco râpée 1 pincée de sel 1/2 cuillerée à café de cannelle 1/4 de cuillerée à café de gingembre en poudre 1 pincée de clous de...

Posté par sawatdika à 13:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: clou de girofle, gingembre, gâteau, cannelle, carottes, noix de coco

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8 avril 2020

le condiment de Gaou

Ingrédients 300 grammes de poireaux 15 cl d'huile d'olive 15 cl d'huile isio 4 1 petit morceau de gingembre frais quelques rondelles de citronnelle fraîche le jus d'1/2 citron Préparation Lavez les verts de poireaux puis, après les avoir coupés en tronçons,...

Posté par sawatdika à 14:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citronnelle, condiment, gingembre, poireaux

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