tarte à la rhubarbe

Ingrédients

   1 fond de pâte sablée

   1 botte de 500 grammes de rhubarbe

   3 cuillerées de sucre

   3 cuillerées de farine

   3 cuillerées de crème fraîche

   2 oeufs

 + 2 cuillerées de sucre

Préparation

Nettoyer la rhubarbe, épluchez la en otant soigneusement tous les fils et coupez la en rtronçons de 1 cm.

Mettez la rhubarbe dans un saladier, saupoudrez la avec deux cuillerées de sucre et laissez reposer pour qu'elle rende une partie de son eau.

Mélangez soigneusement les oeufs, la farine, le sucre et la crème fraîche.

Garnissez le fond de tarte avec la rhubarbe soigneusement égouttée, recouvrez avec le mélange et faites cuire 30 minutes à th 7.